Le Pecorino Etrusco de Fossa est une spécialité ombrienne obtenue grâce à un processus particulier: les formes de Du fromage ils sont placés dans des sacs en tissu blanc et enterrés dans des murs de tuf pendant plusieurs mois. Grâce à cette procédure, le fromage subit un processus de refermentation en l'absence d'oxygène, donnant le Fromage pecorino une couleur ambrée et ce parfum unique, toutes les caractéristiques rehaussées par la présence de Truffe Noir et blanc. Conseil: le Pecorino Etrusco di Fossa à la truffe noire et blanche il peut accompagner divers plats, mais aussi être servi en dessert, la combinaison recommandée est un vin rouge bien structuré comme le Montefalco Sagrantino DOCG
ETRUSKISCHER TRÜFFEL PECORINO - HOCHWERTIGE UMBRISCHER HANDWERKERKÄSE Einzelne Versandkosten Wenn Sie Mehrere Produkte Kaufen BESUCHE MEINEN SHOP: https://www.ebay.de/str/eccellenzeumbreitaliane
Gewicht: ca 1 Kg Versand: Standard / Express Herkunft: Umbrien / Italien Diese umbrische Spezialität hat seinen Namen von den Tuffsteingruben (“fosse”) in denen er zwischen April - August reift. Der Käse wird erstmal in Stoffsäcke verschlossen und dann in mit Holzbrettern und Mortel/Gips luftdicht verschlossenen Gruben versenkt.
Die Reifung unter Luftabschluss, wodurch kein Sauerstoff an den Käse gelangen kann verleiht dem Pecorino sein einzigartiges, intensives Aroma mit Noten von Waldboden und Holzbrettern. Der starke Geschmack vom Pecorino wird veredelt durch das herrliche Aroma von echten Schwarzen und Weissen Trüffeln. Wie wird es serviert: der Etruskischer Pecorino-Trüffel ( Schwarz und Weiß) passt wunderbar zu verschiedenen Gerichte.
Weinauswahl: exquisit mit einem Glas Sagrantino D.O.C.G . Wein.
AGED PECORINO CHEESE with BLACK and WHITE TRUFFLE - TOP QUALITY UMBRIAN ARTISAN CHEESE Only Pay Shipping Once When you Buy Multiple Products VISIT MY SHOP: https://www.ebay.co.uk/str/eccellenzeumbreitaliane Quantity: ca 1 Kg Shipping: Standard / Express Origin: Umbria / Italy The Etruscan Pecorino di Fossa is an Umbrian specialty which is obtained by following an ancient tradion of cheese preparation: the Pecorino is left to age between April-August, after it had been covered in linen and deposited into specially arranged wholes made of straw, that do not favour refermentation.
|