Variante: 1 x 980ml CHEF® Depuis 1976, CHEF® élabore pour tous les chefs des aides culinaires reconnues parmi les meilleures du marché. Nous avons le même niveau d’exigence que nos clients, c’est pour cette raison que nos recettes sont développées en partenariat avec des chefs. Inspirées de la tradition culinaire française, elles offrent une excellente base pour tous les styles de cuisine. Et parce que l’art culinaire est en perpétuelle évolution, nous faisons de même et créons des produits de qualité supérieure en harmonie avec les nouvelles envies gustatives. CHEF® vous propose ainsi des produits dédiés, à la hauteur de vos exigences. Partenaire privilégié de la profession, CHEF® accompagne chaque jour les professionnels de la restauration en soutenant de nombreuses associations de chefs et les plus grands événements tels que concours, salons, rencontres… Avantages & Bénéfices: 40% de champignons réhydratés. Ce concentré de saveur liquide est polyvalent, facile et rapide à mettre en oeuvre: il est utilisable à chaud comme à froid, dilué pour réaliser des bouillons ou en l’état pour corser vos préparations. Recette adaptée à un régime végétalien. Sans gluten. Liste des ingrédients: Champignons en poudre réhydratés 40% (champignon de Paris, Shiitake, bolet jaune), sel, eau, extrait de levure, concentré de champignon de Paris 8%, sucre, sirop de glucose, oignon en poudre, ail en poudre, arôme naturel, arôme, acidifiant (acide citrique), stabilisant (gomme xanthane). Allergènes Majeurs: Conformément à la directive européenne en vigueur relative à l'étiquetage des denrées alimentaires et au règlement en vigueur fixant les procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires: - Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients: aucun. - Allergènes potentiellement présents: aucun. Merci de vérifier ces informations sur l’étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi. Déclaration Nutritionelle pour 100g Valeur Energétique: 507kJ Valeur Energétique: 119kcal Matières Grasses: 0,3g - Dont acides gras saturés: 0,1g Glucides: 18,3g - Dont sucres: 4,1g Fibres alimentaires: 0,6g Protéines: 10,7g Sel: 25,2g Utilisations: Ce concentré liquide est idéal pour: • Confectionner des sauces froides condimentaires à base de mayonnaise, de fromage blanc ou de crème épaisse, des vinaigrettes et des sauces vierges de légumes. • Assaisonner des émulsions et espumas. • Réaliser des bouillons aromatisés à servir ou des infusions. • Préparer des bouillons de mouillement (risottos ou cuissons de ravioles). • Enrichir un wok de viande, de volaille, de produits de la mer, de légumes ou de nouilles sautées. • Agrémenter ou enrichir la saveur des sauces à tout moment de la préparation. • Corser les préparations à cuire sous-vide. • Réaliser des marinades instantanées ou des laquages. • Personnaliser ou renforcer le goût des potages. • Assaisonner les farces et appareils. Mode d'emploi: Bien agiter avant emploi. Ce concentré liquide s'utilise à chaud comme à froid pour assaisonner, agrémenter, personnaliser, valoriser ou corser l'ensemble de vos préparations culinaires. Pour l'utiliser en bouillon, ajouter 20 à 30 ml de produit dans un litre d’eau bouillante ou froide. Conservations & Stockage: Durabilité minimale: 18 mois. À conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Après ouverture conserver au réfrigérateur à max. +5°C et utiliser dans les 4 mois.