MORCEAU DE KOMBUCHA BIO faites votre BOISSON FERMENTÉE MAISON

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Vendeur: nicolepaule (1.161) 100%, Lieu où se trouve: Béziers , Lieu de livraison: FR, Numéro de l'objet: 264167475074 Vous recevrez un morceau (taille et découpe aléatoire) de ma mère de KOMBUCHA bio à réception le mettre dans un bocal en verre avec un thé (noir ou vert 1/2 litre) sucré ... le tout bio de préférence .... couvrir le tout d'un sopalin. Recette de la boisson basique pour 1L donc à diviser par deux à réception du morceau de kombucha(le thé de kombucha)Ingrédients nécessaires :un morceau de champignon de longue vie Kombucha1L de l'eauune casseroleun récipient en verre ou en porcelaineune étoffe laissant passer l'air (gaze ou autres)un élastiquePour un Litre d'eau60 à 100 grammes de sucre blanc + 5 à 8g de thé noir (ou 2 cuillères à café) + 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre afin d'acidifier le milieu lors de la première fermentation... pour les prochaines préparations le vinaigre de cidre peut etre remplacer par 5 à 10% de la boisson précédemment obtenue (starter)Préparation :Faites bouillir l'eau avec le sucreRetirez la casserole du feu et faites infuser le thé dans l'eau (15mn)Versez en filtrant les résidus dans le récipient en verre Quand la préparation est devenue tiède versez le vinaigre de cidreDéposez le champignon en surface, côté clair dessusRecouvrez avec l'étoffe et maintenez la grâce à un élastique autour du bocalLaissez fermenter dans un endroit chaud, à l'abri du soleil et aéréAu bout de quelques jours, goûtez le liquide, qui doit commencer à avoir une odeur de vinaigreLorsque le goût vous convient ou aux alentours du 8ème jour de fermentation, récupérez délicatement le champignonFiltrez le liquide avec une passoire et le verser dans une bouteille que vous conserverez au frais jusqu'à consommation (Ne pas trop attendre sinon la boisson deviendra trop acide)Note : Comme vous pourrez le constater réussir sa boisson de kombucha n'est pas chose complexe et au fil des essais vous sentirez de mieux en mieux les choses. Vous anticiperez de manière instinctive le moment le plus propice pour l'arrêt de la fermentation. D'autre part la 1ère préparation pourrait être un peu trop aigre, ne la consommez pas et lancez une autre culture en suivant cette même recette mais en remplacant le vinaigre de cidre par 10Cl de l'ancienne préparation (STARTER).Note bis : Evitez à tout prix de fumer dans la pièce où vous placerez la préparation.Précautions diversesIl importe de respecter les règles d'hygiène qui s'appliquent aux préparations vivantes acides et non pasteurisées.un récipient alimentaire désinfecté capable de résister aux acides (verre sans plomb par exemple)eau de source de qualité bouillie avec le thé et le sucrevérification de la capacité de la souche à produire une boisson dont le pH doit se situer entre 2,5 et 3,5 pendant une période comprise entre 7 et 15 jours à une température de 20 à 24 °Cutiliser de préférence les souches récentes produites (elles flottent en surface) et jeter les souches anciennes ou incapables de produire l'acidité requise qui doit bloquer le développement des moisissures et des fermentations parasitesutilisation d'une partie du liquide de la précédente préparation lors de l'ensemencement de la nouvelle afin de préserver le milieu acidenettoyer la souche à chaque utilisation avec du vinaigre de cidre afin d'éviter toute moisissurene pas exposer la souche au soleille miel contient des levures et des enzymes qui peuvent modifier la composition de l'ensemble symbiotique. Certains déconseillent son utilisation ainsi que le sucre roux s'ils n'ont pas bouilli avec le thé.utiliser un thé bouilli. Le thé noir, en particulier, qui est un thé fermenté, peut contenir des composants (ferments, moisissures ...) qui doivent être supprimés par l'ébullition afin de ne pas modifier l'équilibre symbiotiqueLors de la première préparation, ajouter 10 cl de vinaigre de cidre bio filtré dans la solution pour initier le milieu acidene jamais consommer la préparation si elle n'est pas acide et si elle n'a pas produit une nouvelle souche (plus claire que la souche précédente)Probiotique:adjectif et nom masculin Se dit d’un micro-organisme vivant (bactérie ou levure, notamment ferment lactique) qui, ingéré en quantité suffisante, a un effet bénéfique sur la santé en améliorant l’équilibre de la flore intestinale. Se dit d’un produit alimentaire contenant de tels micro-organismes.Biologie:Qui contient des micro-organismes vivants (bactéries, levures…) exerçant un effet bénéfique sur l'organisme qui les ingère. Livré sans starter ... l'envoi de liquide étant interdit par la poste remplaçable par 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre Envoi les lundis en lettre suivie (dont le n° vous est envoyer via Paypal le jour de l'envoi ) (les lundis uniquement) Poids de la Lettre suivie >Tarif 2019 Condition: Neuf

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