Basilic Genovese
Ocimum basilicum var. Genovese
autres noms : basilic doux, basilic de Gênes, basilic grand vert, basilic vert à grandes feuilles, basilic génois, basilic vert à grandes feuilles, basilic classique italien, pesto di Genova, herbe royale, herbe aux sauces, orange des savetiers
100 graines
(graines non traitées)
Description : plante aromatique et ornementale connue depuis l'antiquité, particulièrement cultivée en Italie depuis au moins le XVIIe siècle dans la région de Gênes et aujourd'hui célèbre et cultivée dans le monde entier. Ses larges feuilles ovales, douces et tendres, de couleur vert clair, exhalent un parfum frais et puissant de basilic dont la saveur est douce et délicate. A maturité, la hauteur du plant est d'environ 40 à 60 cm.
Le basilic contient des antioxydants, bien connus aujourd'hui pour lutter contre le vieillissement des cellules de l'organisme. Il contient également beaucoup de vitamine K et un peu de fer.
Cet arbuste vivace est généralement cultivé en annuel en Europe du fait de son intolérance au froid. Il peut néanmoins être rentré l'hiver dans une serre ou une véranda.
Intérêt au jardin bio : le basilic protège contre l'apparition du mildiou du concombre, éloigne les mouches blanches, les moustiques et ses fleurs, également comestibles, attirent les pollinisateurs comme les abeilles. L'infusion de basilic est utilisée comme insecticide biologique contre les pucerons, les mouches de légumes et la piéride du chou. Planté près des tomates et des poivrons, le basilic améliore leur goût, repousse le sphinx de la tomate et les pucerons. Il a également la réputation de stimuler la croissance des tomates
Mode de culture : semis au chaud de mars à mai (18° minimum) ou de mai à fin juillet en pleine terre, quand la température est entre 20 - 25°C.
Déposer les graines sur le terreau préalablement humidifié, couvrir de 2 à 4 mm de terreau très fin, arroser à l'aide d'un vaporisateur et maintenir la terre humide mais non détrempée jusqu'à la levée qui intervient entre 5 et 10 jours après le semisPlanter en plein soleil ou à mi-ombre dans une terre riche en humus et bien drainée lorsque tout risque de gelée est écarté, le basilic ne supportant pas les températures trop froides a
Entretien : arroser régulièrement, pincer les extrémités des tiges quand les fleurs se forment pour favoriser la pousse continue des feuillesLe basilic pousse également très bien en pot, à l'intérieur ou au jardin. Il aura besoin d'arrosages réguliers et devra être rentré avant les gelées Récolte : environ 60 jours après le semis, jusqu'au premier gel ou tout au long de l'année s'il est cultivé en pot à l'intérieur
Utilisations culinaires : outre le merveilleux pesto alla genovese, il s'accorde très bien aux salades de tomates, crudités, fromages frais, mozarella, carpaccio, mayonnaises, sauces, poissons, volailles, tomates au four, confites ou séchées au soleil, aubergines et courgettes grillées, gratins de légumes méditerranéens, pâtes, riz, plats thaïlandais, beignets de légumes, haricots blancs, soupes, marinades, sandwichs...
Il aromatise aussi les salades de fruits, les boissons fraîches, les infusions et parfume l'huile d'olive et le vinaigre.
Après les repas, l'infusion de basilic est réputée pour favoriser la digestion
Les feuilles de basilic, préalablement ciselées, se congèlent très bien mais perdent un peu de leur saveur
Envoi sous enveloppe bulle. Graines conditionnées sous sachet zip refermable