La Pommier 'Elstar' est sans conteste la star des pommes à couteaux. Créée en 1972, cette variété de pomme de table issue du croisement de la 'Golden delicious' et de la variété nordique 'Ingrid Mary' est un savant mélange d'arôme fruité et sucré. La chair fine jaune et très juteuse dès la cueillette de la pomme 'Elstar' et sa peau délicate jaune entachée de rouge sont les raisons de son succès comme pomme de dégustation. Le Malus communis 'Elstar' est une variété rustique dont les pommes jaune et rouge se récoltent en fin de saison ...
Hauteur adulte : 3 à 5 m
Le Pommier 'Elstar' produit des pommes dont la couleur de fond est le jaune mais recouvert d'un léger colori rouge marbré. Cette coloration particulière provient de l'origine de ce pommier, croisement récent entre la pomme jaune 'Golden' et la pomme rouge 'Ingrid Marie' obtenu en Hollande dans les années 1970. Le fruit du Malus communis 'Red Elstar' est de grosseur moyenne. La chair jaune citron de la pomme 'Elstar' est à la fois ferme et croquante comme la 'Golden Delicious' mais suffisamment fondante pour la consommer sitôt récoltée. L'Elstar est une pomme savoureuse au goût mielleux dont la douceur et l'équilibre de ses arômes lui a été transmise par la pomme 'Ingrid Marie', variété peu connue mais qui a donnée au Pommier 'Elstar' ses lettres de noblesse. Les fruits du Malus communis 'Red Elstar' rouge et jaune sont parfaits pour les collations et les pauses coupe-faim. La pomme 'Elstar' est un fruit à l'épiderme fin agréable à croquer pour une dégustation savoureuse à grignoter sans modération ...